Durante todo el fin de semana, Manchones se convertirá en punto de encuentro para profesionales del sector y público general con una programación que combina divulgación técnica, gastronomía, producto local y actividades abiertas en torno a la tuber melanosporum
La edición incorpora como principal novedad la primera subasta virtual de trufa negra de Aragón, una iniciativa pionera que une pujas online y final en directo y que refuerza la proyección gastronómica y comercial del producto
El programa incluye además el VII Concurso Nacional de Caza de Trufa, el mayor de España en esta especialidad, con la participación de casi 60 equipos procedentes de distintos puntos del país y de Estados Unidos
La localidad de Manchones acoge este fin de semana, del 13 al 15 de febrero, una nueva edición de las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca, una cita consolidada en el calendario trufero nacional que volverá a reunir a profesionales del sector, truficultores y público general en torno a uno de los productos más emblemáticos del territorio.
Durante tres días, el municipio se convertirá en punto de encuentro para el sector trufero, la gastronomía y el turismo rural, con una programación que combina divulgación técnica, actividades abiertas al público, mercado agroalimentario y propuestas innovadoras en torno a la trufa negra.
Una subasta pionera en el calendario trufero
Una de las principales novedades de esta edición será la celebración de la I Subasta Virtual de Trufa Negra de Aragón, una iniciativa pionera que permitirá acercar la trufa negra del territorio a restaurantes y profesionales de la gastronomía de todo el país.
La subasta se abrirá el viernes 13 de febrero, a partir de las 21:00 horas, con la salida simultánea a puja de tres trufas excepcionales, que competirán en las categorías de mejor aroma, mayor tamaño y mejor apariencia. El sábado 14 de febrero, los últimos minutos de la subasta se retransmitirán en directo desde Manchones, permitiendo al público seguir en tiempo real el desenlace de esta acción innovadora que combina tradición y entorno digital.
Ponencias técnicas, mercado y experiencias gastronómicas
El sábado 14 de febrero concentrará buena parte de la programación con la celebración del Ágora de la Trufa, un espacio de ponencias técnicas y divulgativas en el que se abordarán cuestiones clave como la optimización del rendimiento de las plantaciones truferas, la mecanización aplicada al cultivo, la situación actual del sector y la sanidad del perro trufero.
Ese mismo día, y también durante la mañana del domingo 15 de febrero, se celebrará el Mercado de la Tierra, un mercado agroalimentario con presencia de productores locales, trufa fresca y elaboraciones vinculadas al territorio.
La programación se completa con el Laboratorio del Gusto, que ofrecerá durante la tarde experiencias en las que la trufa será la gran protagonista. Entre ellas, la presentación del proyecto Paisajes del Jiloca, centrado en la recuperación del viñedo tradicional del valle, que incluirá cata de vino y trufa; así como un taller participativo de cocina, en el que las personas asistentes elaborarán diferentes tapas con trufa y disfrutarán posteriormente de su degustación final, junto con una cata de vinos a cargo de Pago de la Boticaria. Estas actividades contarán con plazas limitadas y requerirán inscripción previa a través de la Oficina de Turismo de la Comarca de Daroca.
El mayor concurso nacional de caza de trufa
El VII Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca Campo de Daroca volverá a convertir a Manchones en punto de encuentro para los mejores cazadores de trufa del país, con la participación de casi 60 equipos, lo que consolida esta cita como el concurso más grande de España en esta especialidad. Los equipos participantes proceden de Soria, Cataluña, Huesca, Guadalajara, Navarra y Teruel, y el certamen contará además con presencia internacional de Estados Unidos.
Una de las principales novedades de esta edición es la implantación de un nuevo sistema de inscripción abierto, sin límite previo de participantes, una iniciativa inédita desde la creación del concurso. Gracias a este formato, todos los equipos inscritos compiten en una ronda preliminar, diseñada para que el acceso a las siguientes fases dependa exclusivamente del rendimiento en el campo y no del orden de inscripción.
La competición se desarrollará a lo largo de dos jornadas, el sábado 14 y el domingo 15 de febrero, y constará de cuatro fases: ronda preliminar, ronda clasificatoria, semifinal y final. El sábado se disputarán las rondas preliminares y clasificatorias, mientras que el domingo tendrán lugar la semifinal y la final, de las que saldrán los equipos ganadores. El sistema de competición es de eliminación progresiva, en función del número de trufas encontradas y del tiempo empleado.
El certamen incorpora además mejoras en la dotación económica de los premios, así como la colaboración de Affinity, que aportará alimentación para los perros ganadores. El primer premio estará dotado con 1.500 euros y 12 sacos de pienso Nature’s Variety; el segundo premio, con 800 euros y 6 sacos, y el tercer premio, con 500 euros y 3 sacos del mismo producto.
El Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca Campo de Daroca se distingue, además, por ser el único de España en el que la trufa utilizada en la prueba se selecciona de forma pública, bajo estrictos estándares de calidad. El concurso está organizado por la Comarca Campo de Daroca, en colaboración con el Ayuntamiento de Manchones y la Asociación de Truficultores de la Comarca Campo de Daroca, representada en el comité organizador por Carlos J. Diarte, truficultor, cazador de trufa y principal asesor técnico del evento.
Con esta nueva edición, el concurso refuerza su carácter abierto, competitivo y participativo, y continúa consolidándose como una de las citas más relevantes del calendario trufero nacional.