La Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza es mucho m谩s que un evento gastron贸mico: es el gran punto de encuentro entre productores, chefs, investigadores y amantes de la buena mesa unidos por una misma pasi贸n, la Tuber melanosporum. Un espacio donde el conocimiento, el aroma y el sabor se entrelazan para difundir la cultura de la trufa negra y promover su consumo entre el p煤blico.
Concebida como un aut茅ntico escaparate del territorio y de sus productores, la muestra combina divulgaci贸n cient铆fica, experiencias sensoriales y alta cocina, convirti茅ndose en una cita imprescindible dentro del calendario gastron贸mico aragon茅s.
Organizada por la Asociaci贸n de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), en colaboraci贸n con el Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n (CITA) y la Diputaci贸n de Zaragoza, la feria ofrece un programa tan completo como sugerente: mercado de trufa fresca, degustaciones, mesas redondas con chefs Estrella Michel铆n, showcookings en directo y charlas sobre adiestramiento de perros truferos o t茅cnicas de conservaci贸n.
En su 煤ltima edici贸n, celebrada los d铆as 21 y 22 de diciembre de 2024 en el Palacio de S谩stago, la muestra atrajo a m谩s de 2.000 visitantes, cont贸 con nueve expositores locales y registr贸 la venta de m谩s de 12 kilos de trufa fresca. Una cita que reafirma el liderazgo de Arag贸n como principal productor mundial de trufa negra y que impulsa el desarrollo rural, gastron贸mico y tur铆stico del territorio.
En 2025, la Muestra volver谩 a celebrarse con nuevas propuestas y sorpresas que pronto se dar谩n a conocer. Porque el inter茅s por la trufa negra sigue creciendo, y Zaragoza volver谩 a ser su epicentro.
