Qui茅nes somos
Somos la Asociaci贸n de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza, un colectivo que agrupa a profesionales dedicados al cultivo, cuidado y recolecci贸n de trufa, especialmente la variedad Tuber melanosporum. Nos une la pasi贸n por la trufa y la voluntad de poner en valor un producto 煤nico y valioso de nuestra tierra.
Nuestra misi贸n es defender, promover y dar a conocer la truficultura como una actividad sostenible, generadora de riqueza y profundamente arraigada al territorio. Trabajamos en red, compartiendo conocimientos, experiencias y buenas pr谩cticas para garantizar la calidad del producto y el respeto al entorno.
La marca Trufa Negra de Arag贸n fue solicitada y registrada por TRUZARFA, que decidi贸 ponerla a disposici贸n de las tres asociaciones que forman parte de la Federaci贸n de Truficultores de Arag贸n. Esta cesi贸n representa un valor a帽adido para la Asociaci贸n y un compromiso con el conjunto del sector.
La marca se present贸 oficialmente el 24 de noviembre de 2021 en Zaragoza, en un acto que simboliz贸 la uni贸n de las tres asociaciones de truficultores de Arag贸n: la Asociaci贸n de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Arag贸n (Huesca), la Asociaci贸n de J贸venes Truficultores de Teruel y la Asociaci贸n de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA).
Su objetivo es reforzar la imagen y la calidad de la trufa negra, promoviendo buenas pr谩cticas y combatiendo el fraude en el etiquetado y el uso de aromas artificiales. Con esta marca se ofrece al consumidor la garant铆a de estar adquiriendo un producto aut茅ntico y de calidad contrastada. Para ello, cuenta con el apoyo de instituciones como el CITA (Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n) y el CIET (Centro de Investigaci贸n y Experimentaci贸n en Truficultura).
La marca est谩 abierta a todo el sector, permitiendo que cualquier productor o transformador se sume a este proyecto colectivo. El reglamento de uso se prepar贸 con vistas a la campa帽a trufera 2022-2023, con la meta a largo plazo de lograr que la Trufa Negra de Arag贸n obtenga la Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida (IGP). La uni贸n de las tres asociaciones refuerza as铆 la apuesta com煤n por la calidad y la proyecci贸n de la trufa aragonesa.